Fiskerizakajaen
Fiskerizakajen ist ein kleines Lokal am Smedetoften 25 in Kopenhagen, in dem Köche und Leute, die einfach leidenschaftlich gerne kochen, ihre gastronomischen Ideen und Konzepte auf die Probe stellen können. Hier werden ausschließlich Pop-up-Restaurants eingerichtet, Idee und Konzept werden allein vom Koch bzw. Veranstalter bestimmt.
Kurz über uns
Fiskerizakajen ist ein sich in stetem Wandel befindliches, sprudelndes und interessantes Lokal; hier gleicht kein Tag dem anderen. Wenn auch Sie unser Lokal für einen geringfügigen Betrag mieten möchten, dann schicken Sie einfach das ausgefüllte Konzeptformular an uns. Koch-Azubis stellen wir das Lokal kostenlos zur Verfügung.
Senden Sie Ihre Konzeptbeschreibung an Hjalte: hjalte@fiskerikajen.dk. Beschreiben Sie darin Menü, Setup, gewünschte Anzahl von Tagen/Abenden und geben Sie den Preis pro Person, die Teilnehmer usw. an. Konzeptbeschreibungsformular hier herunterladen.
„Die Liebe zur Branche treibt uns an. In unseren Netzwerken hören wir oft von guten Ideen, die nie richtig verwirklicht werden. Wir wollen der Gastronomie, der wir so viel zu verdanken haben, etwas zurückgeben.“
- Hjalte Pohlentz, Fiskerikajen
Häufig gestellte Fragen
Wir haben unser Bestes getan, um Ihre Fragen zur Verwendung von Fiskerizakajaen hier zu beantworten. Wenn Sie weitere Fragen haben, senden Sie uns bitte eine E-Mail.
Wie kann man Fiskerizakajen mieten und was kostet das?
Möchten Sie Fiskerizakajaen mieten, dann senden Sie eine Beschreibung Ihres Konzepts an Hjalte: hjalte@fiskerikajen.dk. Beschreiben Sie Menü, Setup, gewünschte Anzahl von Tagen/Abenden und geben Sie den Preis pro Person, Teilnehmer usw. an. Ein entsprechendes Formular finden Sie unten.
Köche können Fiskerizakajen für 1.000 DKK/Tag zzgl. dänische MwSt. = 1.250 DKK/Tag mieten. Bei einer Mietdauer von mehr als sieben Tagen ist die Miete verhandelbar. Koch-Azubis stellen wir das Lokal kostenlos zur Verfügung. Alle Mieter zahlen für die Reinigung, siehe unten.
Wofür darf das Lokal genutzt werden?
Ihnen sind quasi keine Grenzen gesetzt. Sie müssen sich auch nicht an ein bestimmtes Dogma halten und auch nicht unbedingt Fisch servieren. Sie selbst sind für den Absatz der Karten verantwortlich; wir bei Fiskerikajen verwalten nur den eigentlichen Kartenverkauf auf www.fiskerikajgrej.dk. Das bedeutet, dass wir für Ihre Veranstaltung weder Werbung betreiben noch für unverkaufte Karten aufkommen.
Für wie viele Tage kann ich das Lokal mieten?
Das Lokal kann fürmindestens einen Tag und bis zu einer Dauer von höchstens zehn Tagen gemietetwerden. Es wird nicht für private Veranstaltungen oder zur Förderung privaterUnternehmen zur Verfügung gestellt. Die Karten für die Veranstaltungen sindgrundsätzlich über den Fiskerikajen-Webshop zum öffentlichen Verkaufanzubieten. Sie können zwar Plätze/Karten für Freunde reservieren, aber dieKarten sind grundsätzlich öffentlich zu verkaufen.
Dauert Ihre Veranstaltung „nur" von Donnerstag bis Samstag, so müssen Siedamit rechnen, dass am Montag/Dienstag/Mittwoch andere Veranstaltungenstattfinden.
Welche Ausstattung ist im Fiskerizakajen vorhanden?
Bei uns finden Sie einbreites Sortiment an Tellern, Schalen und Schüsseln, Gläsern und Geschirr usw.vor. Nach jeder Veranstaltung wird das Inventar gezählt. Fehlende oderbeschädigte Gegenstände sind in Höhe der jeweiligen Preisempfehlung zuerstatten.
Die Küche ist mit einem Backofen mit fünf Einschubschienen, vierInduktionskochfeldern, einem kleinen Sous-Vide-Garer, Schneidebrettern,Schüsseln, Quirlen, Küchenmaschine, Standmixer, Pürierstab, Fritteuse, Kühl-und Gefrierschrank usw. ausgestattet. Geschirrtücher und Lappen sind inbegrenzter Anzahl vorhanden, nicht aber Stofftischdecken, die ggf. selbstmitzubringen sind.
Wie viele Sitzplätze sind vorhanden und sind diese anzubieten?
Das Lokal kann aufverschiedene Weise eingerichtet werden:
8*2=16 Plätze
9*2=18 Plätze (ideal)
10*2=20 Plätze (voll besetzt)
Für eine optimaleNutzung des Lokals empfehlen wir, die Plätze paarweise zu verkaufen.
Wie ist das Lokal zu hinterlassen?
Alle Räumlichkeiten sindsauber und aufgeräumt zu hinterlassen. SÄMTLICHE Abfälle müssen entsorgt sein.Kühlschränke usw. müssen geleert und gereinigt sein. Nach jeder Veranstaltungwerden die Räumlichkeiten gereinigt; die Reinigungskosten werden von denEinnahmen aus dem Kartenverkauf abgezogen. Je sauberer Sie das Lokal alsohinterlassen, desto billiger die Reinigung. Der Preis für die Reinigung beträgt250 DKK/Stunde + dänische MwSt.
Hausordnung
Auf die Nachbarn iststets Rücksicht zu nehmen, und alle Veranstaltungen müssen spätestens um 24:00Uhr beendet sein. Die Türen sind ab 22:00 Uhr geschlossen zu halten.Räumlichkeiten und Einrichtung sind sorgsam zu behandeln. Wir haben vielEnergie in die Einrichtung unseres schönen Lokals gesteckt und erwarten vonallen, dass sie sorgfältig mit Inventar und Ausstattung umgehen.